12月23日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、迎駕貢酒承辦的2024年中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會技術(shù)委員會年會在世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、大別山門戶——安徽霍山成功舉辦。參加年會的主辦方領(lǐng)導(dǎo)有中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、中國酒業(yè)協(xié)會工會主席兼辦公室主任趙婷、中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮；參加年會的集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)有倪永培、丁保忠、鞏德江、秦海、廣家權(quán)。
此外，參加年會的全國各酒業(yè)省市協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)有：貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平、陜西省酒業(yè)協(xié)會會長賈智勇、河南省酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長趙書民、新疆釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王瑩、安徽省食品行業(yè)協(xié)會專職副會長王化斌；參加年會的行業(yè)和高校專家有白酒專家栗永清，全國白酒工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚，白酒專家張五九，白酒專家肖冬光，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理郭新光，中國科學(xué)院微生物研究所研究員白逢彥，白酒專家、中酒協(xié)年份酒管理委員會主任胡義明，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠，四川大學(xué)先進(jìn)釀造科技創(chuàng)新中心主任許正宏，江南大學(xué)研究員范文來。
年會上，來自各大領(lǐng)軍企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)有：宜賓五糧液股份有限公司總工程師、食品安全總監(jiān)楊韻霞，宜賓五糧液股份有限公司副總經(jīng)理岳松，宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)總顧問趙東，四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司總工程師徐占成，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義，瀘州老窖股份有限公司監(jiān)事會主席、瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理楊平，山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英，四川郎酒股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、總工程師蔣英麗，四川郎酒股份有限公司副總經(jīng)理、常務(wù)副總工程師沈毅，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長、副總經(jīng)理、總工程師吳建峰，衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副董事長張煜行，陜西西鳳酒股份有限公司總工程師馮雅芳，茅臺科學(xué)與技術(shù)研究院公司黨總支書記、董事長楊帆，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理葛向陽，仰韶酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、總工程師韓素娜，金徽酒股份有限公司總工程師張智良，山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理王邦坤，湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司技術(shù)顧問謝永文，舍得酒業(yè)股份有限公司副總裁饒家權(quán)等數(shù)百位酒企代表。
年會由中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威主持。
宋書玉理事長以“源于?然 成于?態(tài)”為題發(fā)表了年會致辭。他表示：?然?態(tài)和釀酒微?態(tài)是中國?酒釀造的兩?核心?態(tài)體系。自然生態(tài)孕育了美酒、釀造微生態(tài)成就了美酒，自然生態(tài)與釀造微生態(tài)豐富了美酒。?然?態(tài)是人類可觀的?然環(huán)境。它們既由?、?、林、河、?組成，也由日照、降水、風(fēng)向、溫濕度、二氧化碳排放、空氣質(zhì)量等自然資源組成。中國酒業(yè)對自然生態(tài)的研究處于強化加強階段，未來將深入到原輔料??的?然環(huán)境研究。
宋理事長指出，釀酒微生態(tài)構(gòu)成決定了白酒個性化特點。它分布極其?泛且復(fù)雜。產(chǎn)區(qū)、原料、輔料、曲房、釀造?間、釀造容器、晾堂、?具、?間內(nèi)外、酒庫等等微生態(tài)環(huán)境都與釀造有關(guān)。中國酒業(yè)人對釀酒微生態(tài)的研究同樣需要強化，要系統(tǒng)研究釀酒微生態(tài)的多樣性、穩(wěn)定性，重點突破釀酒微?態(tài)的復(fù)刻技術(shù)，釀酒微?態(tài)的設(shè)計、組裝技術(shù)。同時，中國酒業(yè)更應(yīng)該踐??態(tài)責(zé)任，積極推進(jìn)?態(tài)循環(huán)技術(shù)的開發(fā)和完善，建???的?態(tài)釀造體系，實現(xiàn)與?然的美美與共。
安徽迎駕貢酒股份有限公司總經(jīng)理秦海在歡迎致辭中表示：迎駕貢酒自創(chuàng)立以來，始終堅守著“大自然是最好的釀酒師”、“消費者認(rèn)為健康好喝的酒才是好酒”的品質(zhì)理念，秉承“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的多糧釀造工藝，在行業(yè)內(nèi)開創(chuàng)性地提出了“生態(tài)釀造”，建立了“生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)釀藝、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)洞藏、生態(tài)消費”六位一體的生態(tài)體系，被譽為中國生態(tài)白酒領(lǐng)軍品牌。
中國釀酒大師、安徽迎駕集團(tuán)黨委書記、董事長倪永培在主題分享環(huán)節(jié)系統(tǒng)介紹了迎駕的生態(tài)和諧發(fā)展之道。他表示：在白酒生產(chǎn)領(lǐng)域，只有準(zhǔn)確把握生態(tài)與生產(chǎn)的關(guān)系，將碳達(dá)峰、碳中和的概念放在心中，并落實到具體的工作實踐中，達(dá)到人與自然的和諧統(tǒng)一，才能讓美酒與生態(tài)共榮共生，才能引領(lǐng)行業(yè)邁向綠色輝煌新征程，使中國酒業(yè)發(fā)展得更健康、更長久。作為率先在酒行業(yè)內(nèi)提出生態(tài)釀造理念的企業(yè)，迎駕始終致力于生態(tài)白酒的研究與推廣，并在中國酒業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)下，聯(lián)合江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院成立了“中國生態(tài)白酒研究院”，與中國酒業(yè)人一起探索更加環(huán)保、高效、健康的產(chǎn)業(yè)模式，將“生態(tài)·和諧”的理念播撒得更深更遠(yuǎn)，讓每一瓶酒都成為傳播綠色文化的使者，為中國白酒的生態(tài)價值與理性健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量，為生態(tài)文明建設(shè)添磚加瓦。在追求發(fā)展、創(chuàng)造財富的同時，迎駕積極履行社會責(zé)任，發(fā)起成立了安徽六安市迎駕慈善基金會，圍繞鄉(xiāng)村振興、助學(xué)、擁軍等開展公益活動，打造了“迎駕教育基石工程”“迎駕長城基石工程”“迎駕文藝基石工程”等品牌慈善項目，累計捐贈近15億元。此外，通過做活“一河”文章，打造“兩岸”風(fēng)景，放大“四地”效應(yīng)，彰顯“五鎮(zhèn)”特色，實現(xiàn)了連片發(fā)展，崛起了一座產(chǎn)城融合、文旅配套的“迎駕大莊園”，成為大別山鄉(xiāng)村振興先行示范區(qū)安徽樣板區(qū)，開啟了高質(zhì)量發(fā)展的全新篇章。
會上，王旭亮秘書長代表中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會發(fā)布并解讀了《白酒企業(yè)溫室氣體核算方法和報告標(biāo)準(zhǔn)》以及《白酒產(chǎn)品碳足跡評價標(biāo)準(zhǔn)》兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
最后，杜小威副秘書長從五個方面進(jìn)行了年會總結(jié)，即生態(tài)釀造是白酒行業(yè)持續(xù)發(fā)展的必然選擇、生態(tài)釀造是白酒生產(chǎn)降本增效的技術(shù)路徑、生態(tài)釀造是白酒品牌價值提升的重要手段、生態(tài)釀造是白酒產(chǎn)品品質(zhì)提升的有效保證、生態(tài)釀造是白酒企業(yè)市場拓展的一張王牌。
會議期間，與會嘉賓還一同參觀了迎駕酒道館、糟坊村、清潭洞、水文化館、霍斛文化館、百草園、春風(fēng)院子等地，對迎駕的“白酒、飲料、霍斛、文旅”四大產(chǎn)業(yè)和“一河兩岸四地五鎮(zhèn)，迎駕大莊園”有了深刻了解。
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