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3月5日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚一行來到迎駕開展產(chǎn)學(xué)研合作交流。安徽迎駕貢酒股份有限公司總經(jīng)理秦海、副總經(jīng)理廣家權(quán)等參與座談。雙方就實(shí)驗(yàn)室酒類快速質(zhì)量檢測、智能釀造數(shù)字化解決方案、白酒風(fēng)味成分表達(dá)、白酒釀造過程品質(zhì)控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)數(shù)字化防控五項(xiàng)議題展開討論。
宋全厚重點(diǎn)介紹了白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成果、白酒品質(zhì)科學(xué)表達(dá)體系構(gòu)建、釀造過程數(shù)字化模型建設(shè)以及傳統(tǒng)工藝的精準(zhǔn)調(diào)控與質(zhì)量追溯，并就數(shù)字化賦能傳統(tǒng)釀造工藝提出前瞻性建議。
秦海表示，此次交流為迎駕技術(shù)升級提供了重要方向，希望雙方共建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新平臺，加速推進(jìn)智能釀造系統(tǒng)研發(fā)，助力徽酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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